L'œuvre de Bartolomeo Ammannati de 1565 est l'un des points de repère de la Piazza della Signoria. Devant la fontaine, l'année 1498 est gravée dans le pavé. Il ne s'agit pas de la date de la première pierre de la fontaine, mais de la commémoration du bûcher du dominicain Girolamo Savonarola, qui avait critiqué la vie dissolue de la noblesse.
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La fontaine est une œuvre d'art monumentale.
Elle est dominée par une statue de Neptune en marbre blanc de 5 mètres de haut, entourée de 7 autres statues en bronze de la mythologie grecque et romaine.
Conseil ! La place abrite l'un des cafés les plus célèbres de Florence , le Rivoire. Ce café est célèbre pour sa production de chocolat, lancée en 1872 par Enrico Rivoire. Aujourd'hui, vous pouvez encore déguster des desserts traditionnels au chocolat et un délicieux café ou acheter des truffes au chocolat fabriquées selon d'anciennes recettes pour les emporter chez vous.
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